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第一堂课就让每个学生品尝了八种不同的美酒。这些人一辈子没喝过这么烈的烧酒,有些醉醺醺了,看到第二堂给他们上课的是白双飞,借着酒劲对她说道:“师娘,听说上一年你在临安把所有弄潮儿全部放倒了,那一次共喝了多少酒?”
白双飞板起脸认真地说:“那不是喝了多少的问题,主要是每一次喝酒,都当成一种学习和摸索。酒量大只能证明你是个酒鬼,酒品好能证明你的人品,能闻香识酒,才能证明你是个酒先生。在品酒的时候,不可以先尝后闻,也不可以先过了酒瘾再品酒。”
一个学生问道:“可是,我品着品着就醉倒了怎么办?”
“醉倒就不配当酒先生,以后,你们每天要对多种酒进行品评,精力要求比较集中,这对酒先生自身的“酒量”和身体状况就会有一定的要求。酒先生需要一定的酒量是肯定的,不过,在品酒的时候,酒先生一般都能掌握一定的技巧,如将酒品完后再吐出,漱一下口休息一会再接着品,这样才不会让舌头麻痹。”白双飞示范了一下如何品酒后,继续说道:“酒先生没有自制力,出现‘喝醉’的现象,几轮下来,已是脸色绯红,站立不稳,那么,对不起,请你们卷起铺盖回家。”
白双飞授课的内容是闻香,桌上是从叶掌柜药铺里拿来的各种各样香料,给包在布袋中,隔着布包写出香料的名称与香型。学生们从来没在药铺里呆过,即使打开布袋也认不出,更不要说是包着的了,一个个目瞪口呆的。
“都说酒香不怕巷子深,你们连香料也嗅不出来,又怎么能闻香识酒呢?给你们一个简单些的任务,我从每包里拿出少许香料,重新包上,你们闻一闻,找到对应的香袋,今天的就算是通过了,不然,对不起,自打手心三十板。”白双飞板着脸,把一小片一小片的香料递到各人的手中,扬了扬戒尺。这一次,学徒中除了一个没有找对香袋,其它的都没出错。
学徒的水平一天一天地提高,一个季度后,又到新粮上市季,该蒸白酒重新酿新酒了,蒸酒房里不断地产出不同风格的酒,学徒们忙碌开了,一天当中就得尝试多种不同风格的酒,反复进行对比练习,如果两杯同样的酒给出的评语不一样,则表示还没完全了解该酒的特性……总之,这是一门不能带有丝毫侥幸心理的课程。
看着学徒们每品出一种新酒,就意气风发地给它分类定级,每个人的定级越来越准确,丁曲生与白双飞展开了笑脸,这帮小伙子们不久就可以出师,成为名附其实的酒先生,走向各个酒
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